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Biologico

Vino rosso G – Biologico – 13,5%

Colore: rosso rubino tenue con riflessi che con il tempo tendono all’aranciato.

Profumo: delicato con note fruttate di sottobosco.

Sapore: ricco di personalità, asciutto e corposo; al naso spiccano note speziate, sentori di rosa canina e viola.

 

Qualora nel tuo ordine siano presenti prodotti “freschi” (carne e/o formaggi) l’intera spedizione sarà slittata il lunedi o il martedi.

€ 12.60 – € 84.00

Scheda tecnica

Informazioni base

Nome del prodotto: vino rosso G

Vitigno: G

Denominazione: vino rosso G

Classificazione: biologico

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Ponzano Monferrato

Alcool svolto: 13,5 %

Zucchero residuo: 2

Vinificazione

Metodo: la fermentazione delle uve avviene in botti da 70 hl di acciaio ad una temperatura di 18‐20°C. La macerazione, molto delicata, dura 4‐5 giorni.

In seguito viene svinato e posto in botte di acciaio dove viene effettuato un affinamento su fecce fini per migliorarne il corpo, la struttura e soprattutto per ammorbidirne i tannini un po’ aggressivi.

Temperatura: 18 °C

Durata: 4-5 gg

Malolattica: svolta

Affinamento: acciaio

Vigna

% Uva/ Vitigno: 100% grignolino

Terreno: limoso – calcareo

Esposizione: sud

Metodo agricolo: biologico

Anno d’impianto: 2000

Data della vendemmia: settembre 2021

Tipo di vendemmia: meccanica

Geolocalizzazione: Monferrato

Analisi chimiche

Estratto secco: 27 g/l

Acidità totale: 5,4 g/l (acido tartarico)

Acidità volatile: 0,50 g/l (acido acetico)

SO2 totale: 80 mg/l

SO2 libera: 30 mg/l

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