Suino
Cacciatorino
Cacciatorini nostrani fatti artigianalmente secondo tradizione: piccoli, morbidi, dal gusto dolce e saporito. Ideale anche come snack e merenda.
Peso dai 300 ai 350 gr
CASCINA VALEGGIA consiglia:
Accompagnalo con un pane non condito, abbinato a formaggi a stagionatura media, come la nostra Toma, il Quadrà o il Caprej. Puoi anche accompagnarlo a qualche spicchio di mela Granny Smith o da qualche chicco di melograno, della senape e, ovviamente, con un calice di vino rosso morbido, un Ruchè di Castagnole Monferrato, o una Barbera giovane.
Questo prodotto viene spedito solo il lunedi e martedi.
Nel caso in cui nell’ ordine siano presenti altri prodotti, l’intera spedizione verrà slittata al successivo primo giorno utile
€ 6.60
Scheda tecnica
Prodotto tipico della salumeria italiana, chiamato Cacciatorino per via delle dimensioni piccole, deve il suo nome alla tradizione secondo cui un tempo costituiva il pasto dei cacciatori, che usavano custodirlo nella propria bisaccia durante le battute di caccia.
Dalla tipica forma ricurva, le carni, macinate e impastate, vengono insaporite con sale e spezie, insaccate in un budello sottile e legate nelle filze per la stagionatura di circa 15 giorni.
Prodotto da non congelare e da consumare fresco
I salumi interi non possono essere congelati in quanto potrebbero perdere le loro proprietà organolettiche. Questa procedura non fa altro che aumentare il livello di ossidazione nell’alimento, portandolo al deperimento.
I salumi stagionati non vanno necessariamente in frigo.
Possono essere appesi in cantina o comunque in un luogo fresco, asciutto e ben arieggiato. Si conservano in questo modo anche dopo il taglio, ma una volta tolta la prima fetta il prodotto deve essere protetto ricoprendo la superficie.
Fonte carnisostenibili.it
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