Questo formaggio affina per circa 20-30 giorni prima di essere venduto, alla degustazione è morbido e dolce, è un formaggio che si adatta bene a tutti i palati.
Lasciandolo stagionare fino a 3-4 mesi diventano più compatte e con aromi più complessi nell’insieme, salatura equilibrata.
Peso: 2 Kg.
Informazioni Aggiuntive
Ingredienti
Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.
Conservazione
Conservazione a temperature da 6 a 12 °C.
Durata: 1 anno.
Abbinamenti
Può essere degustata al naturale o accompagnate con cugnà, miele d’acacia, gelatine di vino, marmellatine di fichi, ecc. Vini strutturati tipo Barbera Superiore o altri vini affinati in legno.
Valori Nutrizionali per 100g
| Energia | 452 Kcal |
| 1891 KJ | |
| Grassi | 35,5 g |
| di cui saturi | 24,63 g |
| Carboidrati | 2,54 g |
| di cui zuccheri | 2,54 g |
| Proteine | 30,50 g |
| Sale | 0.75 g |
