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Salame nostrano
Salame nostrano crudo di maiale, stagionato, specialità del nostro agrisalumificio.
Ottimo accompagnato con pane casereccio e una buona Barbera.
Questo prodotto viene spedito solo il lunedi e martedi.
Nel caso in cui nell’ ordine siano presenti altri prodotti, l’intera spedizione verrà slittata al successivo primo giorno utile
€ 12.50 – € 25.00
Scheda tecnica
Il salame nostrano è un insaccato ottenuto da una pregiata miscela di macinato di carne suina impreziosito da un sapiente dosaggio di sale, pepe, spezie e vino.
Una volta insaccata la pasta, il salame viene stagionato nel nostro agrisalumificio a temperatura e umidità controllata per almeno 45 giorni
Si accompagna con una buona Barbera.
I salumi interi non possono essere congelati in quanto potrebbero perdere le loro proprietà organolettiche. Questa procedura non fa altro che aumentare il livello di ossidazione nell’alimento, portandolo al deperimento.
I salumi stagionati non vanno necessariamente in frigo.Possono essere appesi in cantina o comunque in un luogo fresco, asciutto e ben arieggiato. Si conservano in questo modo anche dopo il taglio, ma una volta tolta la prima fetta il prodotto deve essere protetto ricoprendo la superficie.
Fonte carnisostenibili.it
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