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Cravin

Cavrin del Barba (Caprino in piemontese): formaggio fresco artigianale da latte crudo delle capre delle nostre stalle.

Fresco, cremoso.

Confezione da 4 Cravin da 150 gr circa l’uno

Primo premio ALMACASEUS 2016 CIBUS – Parma

CASCINA VALEGGIA consiglia: si può gustare al naturale oppure con erbette, spezie o semi. Lo abbiniamo a un Grignolino, un bianco giovane, oppure anche ad una barbera giovane.

Si condisce a piacere con bagnetto verde e salsa al peperone.

 

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 13.80

Scheda tecnica

Dal nostro agricaseificio, un caprino fresco a latte crudo dalle capre delle nostre stalle.

Cagliata lattica con aggiunta di un pizzico di sale, molto cremoso, può essere consumato al naturale o condito con moltissimi ingredienti, dall’olio di oliva extravergine, al miele e nocciole, all’erba cipollina, peperoncino e tanto altro ancora.

Primo premio ALMACASEUS 2016 CIBUS – Parma

Ingredienti

Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

Conservazione

Conservazione a temperature da 4 °C. Conservandola a 18-20° stagiona e diventa ancora più buona.
Durata: 30 giorni.
Packaging: carta polietenata bianca in vaschetta.

Abbinamenti

Una specialità piemontese sono i “tomini elettrici”, ricetta a base del nostro cravin e peperoncino, oppure al Bagnet Verd

 

Valori Nutrizionali per 100g

Energia 268 Kcal
1121 KJ
Grassi 26 g
di cui saturi 18 g
Carboidrati 0.86 g
di cui zuccheri 0.86 g
Proteine 18.50 g
Sale 0.75 g

 

Molti lo dicono, noi lo facciamo! In 5 passi, ecco come:

  • Bovini e caprini sono allevati nelle nostre stalle in ampi box dove possono muoversi tranquillamente, alimentati con mangimi di cui garantiamo la tracciabilità e provenienza e foraggi che produciamo noi stessi grazie ai nostri campi. La produzione di carni e salumi rispetta i metodi e le tradizioni imparate dai nonni
  • Produciamo il vino con uva dei nostri vignetitutte le vigne sono inerbite, limitando così l’erosione del suolo. Lavoriamo in un agroecosistema vigneto molto complesso.
  • Due impianti fotovoltaici a tetto coprono ampiamente il nostro fabbisogno aziendale. Siamo perciò anche produttori di energia elettrica pulita.
  • Produciamo e vendiamo direttamente senza intermediari (nel punto vendita e online): al nostro sistema di filiera corta affianchiamo produttori locali (si considerano a Km zero gli alimenti prodotti nel raggio massimo di 70 chilometri dal luogo di vendita o di consumo, o provenienti dalla stessa provincia)
  • Per chiudere il sistema virtuoso, trasformiamo i nostri prodotti in cibo genuino che portiamo in tavola nel nostro agriturismo, in questo modo riduciamo al massimo gli sprechi. Preferiamo la sostanza ai “fronzoli”.

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