Note di degustazione
Si ottiene con le uve di un vecchio vitigno di origine piemontese, il Freisa, il quale geneticamente è quasi identico al più famoso Nebbiolo, ma più ricco in antociani.
Il nome ‘Sagrin’ è il significato in piemontese di qualcosa che crea difficoltà e che è difficile da controllare come appunto le uve del Freisa ; forse una delle uve più difficili da vinificare insieme al grignolino.
Adatto a piatti di carne rossa, brasati, oppure a formaggi mediamente stagionati. Un vino da scoprire.
Colore : rosso granato con riflessi cerasuoli, di buon corpo, è secco e asciutto
Profumo : ha profumi intensi e caratteristici di lampone e di piccoli frutti
Sapore : fresco e asciutto.
Informazioni di base
Nome del prodotto: Sagrin
Vitigno: Freisa
Denominazione: Freisa d’Asti
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte,
Annata: 2018
Alcool svolto: 14,5
Zucchero Residuo: circa 2 g/l
Affinamento: in acciaio e barriques
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Vinificazione
Metodo: Fermentazione in botti da 15 hl in acciaio con rimontaggi e délestages per eliminare parte dei vinaccioli e perciò anche dei tannini molto ruvidi. La macerazione dura 6-7 giorni a contatto delle bucce, poi la fermentazione finisce senza bucce.
Temperatura: 22-24 °C con controllo della temperatura
Durata: 15 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: su fecce fini per 3 mesi e metà in barriques per 1 anno
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi
Bottiglie
Peso della bottiglia vuota: gr 520
Data imbottigliamento: ottobre 2019
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: nomacorck biodegradabile
Tipo di bottiglia: bordolese leggermente svasata
Vigna
% Uva/ Vitigno: Freisa 100%
Terreno: limoso-calcareo (terre bianche)
Esposizione: Sud-ovest
Metodo agricolo: integrato
Anno d’impianto: 2002
Data della vendemmia: 05/10/2018
Tipo di vendemmia: meccanica
Geolocalicalizzazione: Moncalvo (AT)
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: 32
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,6
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,60
SO2 totale [mg/l]: 120
SO2 libera [mg/l]: 34
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola 25x16x32