Note di degustazione
Detai sta per dettaglio, con questo vino abbiamo voluto esprimere la Barbera nella sua naturalezza, dove troviamo sentori fruttati e dove ogni bicchiere invoglia a berne un’altro…l’Azienda è nata con la Barbera e cerca di creare la migliore condizione in vigna per avere un grande vino in seguito, adatto ad ogni occasione.
Colore : rosso rubino
Profumo : sentori di frutti rossi e di sottobosco
Sapore : che rappresenta a pieno le sue potenzialità, buon corpo e persistenza.
Informazioni di base
Nome del prodotto: Detai
Vitigno: Barbera
Denominazione: Barbera d’ Asti
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte,
Annata: 2017
Alcool svolto: 14.50
Zucchero Residuo: <2 g/l
Affinamento: in acciaio
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Vinificazione
Metodo: Fermentazione in botti da 150 hl in acciaio con rimontaggi e déléstages
Temperatura: 26 °C con controllo della temperatura ed in seguito 30-32 °C a fine fermentazione per favorire l’estrazione della materia colorante e delle sostanze polifenoliche in generale.
Durata: 10-12 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: su fecce fini per 6 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: gr 420
Data imbottigliamento:
Potenziale d’invecchiamento: 6 anni
Dimensione del turacciolo: 26x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese
Vigna
% Uva/ Vitigno: barbera 100%
Terreno: limoso-argilloso
Esposizione: Sud-ovest
Metodo agricolo: integrato
Anno d’impianto: 2002
Data della vendemmia: 20/09/2017
Tipo di vendemmia: meccanica
Geolocalicalizzazione: Moncalvo (AT)
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: 30
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,0
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,55
SO2 totale [mg/l]: 90
SO2 libera [mg/l]: 35
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola 25x16x32