Capra

Salame

Salame crudo di capra, da capre delle nostre stalle.

CASCINA VALEGGIA consiglia:

Ottimo gustato a fette sottili oppure in taglieri di formaggi, come il nostro Cravin fresco o la nostra Toma stagionata.

Si presta ad accompagnare degustazioni di vini rossi, tipo Syrah, o in accompagnamento a un vino bianco Chardonnay come il San Quili.

 

Questo prodotto viene spedito solo il lunedi e martedi.
Nel caso in cui nell’ ordine siano presenti altri prodotti, l’intera spedizione verrà slittata al successivo primo giorno utile

 

 15.00 30.00

Scheda tecnica

Prodotto di salumeria artigianale proveniente dalle carni delle capre delle nostre stalle.

Il salame crudo è formato da carne caprina, carne suina, sale, vino, pepe, aglio e noce moscata: è un prodotto magro, digeribile, privo di glutine e lattosio.

La stagionatura è di almeno 45 giorni.

E’ un salame genuino tramandato nella nostra famiglia, dal gusto deciso e piacevole.

Prodotto da non congelare e da consumare fresco

 

I salumi interi non possono essere congelati in quanto potrebbero perdere le loro proprietà organolettiche. Questa procedura non fa altro che aumentare il livello di ossidazione nell’alimento, portandolo al deperimento.

I salumi stagionati non vanno necessariamente in frigo.

Possono essere appesi in cantina o comunque in un luogo fresco, asciutto e ben arieggiato. Si conservano in questo modo anche dopo il taglio, ma una volta tolta la prima fetta il prodotto deve essere protetto ricoprendo la superficie.

 

Fonte carnisostenibili.it

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