Capra
Salame
Salame crudo di capra, da capre delle nostre stalle.
CASCINA VALEGGIA consiglia:
Ottimo gustato a fette sottili oppure in taglieri di formaggi, come il nostro Cravin fresco o la nostra Toma stagionata.
Si presta ad accompagnare degustazioni di vini rossi, tipo Syrah, o in accompagnamento a un vino bianco Chardonnay come il San Quili.
Questo prodotto viene spedito solo il lunedi e martedi.
Nel caso in cui nell’ ordine siano presenti altri prodotti, l’intera spedizione verrà slittata al successivo primo giorno utile
€ 15.00 – € 30.00
Scheda tecnica
Prodotto di salumeria artigianale proveniente dalle carni delle capre delle nostre stalle.
Il salame crudo è formato da carne caprina, carne suina, sale, vino, pepe, aglio e noce moscata: è un prodotto magro, digeribile, privo di glutine e lattosio.
La stagionatura è di almeno 45 giorni.
E’ un salame genuino tramandato nella nostra famiglia, dal gusto deciso e piacevole.
Prodotto da non congelare e da consumare fresco
I salumi interi non possono essere congelati in quanto potrebbero perdere le loro proprietà organolettiche. Questa procedura non fa altro che aumentare il livello di ossidazione nell’alimento, portandolo al deperimento.
I salumi stagionati non vanno necessariamente in frigo.
Possono essere appesi in cantina o comunque in un luogo fresco, asciutto e ben arieggiato. Si conservano in questo modo anche dopo il taglio, ma una volta tolta la prima fetta il prodotto deve essere protetto ricoprendo la superficie.
Fonte carnisostenibili.it
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