Pasta all’uovo

Tagliolini con tartufo e Tajarin tagliati a mano: pasta d’autore, specialità gastronomica

I tajarin sono un formato classico della tradizione culinaria delle langhe, soffici e leggeri, tagliati e annidati rigorosamente a mano. Perfetti con burro fuso, parmigiano e una grattata di tartufo bianco, ma anche con funghi porcini, sugo al tonno, con i fegatini di pollo e ottimi anche con un brodo di verdure.

Cottura dei tajarin: 2 minuti circa

Peso netto 250 g

I tagliolini con tartufo artigianali nati dalla creatività di Marco Giacosa che, oltre all’uovo e alle farine provenienti dai mulini delle Langhe, aggiunge all’impasto il tartufo, ottenendo una pasta unica nel suo genere. L’impasto nasce da un particolare processo a freddo che permette di ottenere una sfoglia porosa da cui ricava una pasta rinomata per essere molto digeribile, per non essere collosa e per tenere molto bene la cottura.

Cottura dei tagliolini: 3 minuti circa.

Peso netto 250 g

CASCINA VALEGGIA consiglia: abbinali con una Barbera o con un Nebbiolo.

 Qualora nel tuo ordine siano presenti prodotti “freschi” l’intera spedizione sarà slittata il lunedi o il martedi.