Nocciolosa

Il nocciolo, è stato uno dei primi fruttiferi utilizzati e coltivati dell’uomo, rappresentando un’importante fonte di energia. Così, la nocciola, oltre ad avere un contenuto significativo di aminoacidi essenziali e di vitamina E, risulta particolarmente ricca di lipidi, con un apporto calorico pari a 700 Kcal per 100 g di nocciole secche.

La frazione lipidica è costituita per oltre il 40% da acidi grassi monoinsaturi (come l’acido oleico) e presenta il più alto rapporto monoinsaturi/polinsaturi rispetto a qualsiasi altra frutta secca.

La Nocciola in particolare, distinguendosi per l’alto contenuto di olio (70% circa), risulta essere un alimento di qualità, in grado di soddisfare di gusto e le esigenze di un consumatore sempre più attento agli aspetti nutrizionali dei prodotti alimentari.

CASCINA VALEGGIA promuove i Sapori del Monferrato attraverso la coltivazione e trasformazione diretta (filiera corta) o attraverso piccole aziende agricole del territorio (km zero) partner selezionate con le quali si condividono gli stessi valori e la stessa filosofia.