Vino Rosso CAB

Informazioni di base

Nome del prodotto: vino rosso CAB

Vitigno: CAB

Denominazione: vino rosso CAB

Classificazione: –

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Moncalvo

Annata: 2022

Alcool svolto: 14,5%

Zucchero residuo: 1,5

Vinificazione

Metodo: le uve aziendali vengono pigiadiraspate e poi fatte fermentare in vasche con temperatura controllata per una durata di circa 10 giorni durante i quali vengono eseguiti rimontaggi 3 volte al giorno.

Temperatura: 32°

Durata: 10

Malolattica: svolta

Affinamento: barriques

Età delle botti: 3 anni

Tipo di botte: barriques

Tipo di legno: rovere francese

Livello di tostatura: medio

Tempo in legno: 6 mesi

Vigna

% Uva/ Vitigno: 100% Cabernet

Terreno: limoso terre bianche

Esposizione: ovest

Metodo agricolo: integrato

Anno d’impianto: 2002

Data della vendemmia: ottobre 2021

Tipo di vendemmia: meccanica

Geolocalizzazione: Moncalvo

Analisi chimiche

Estratto secco: 30 g/l

Acidità totale: 4,8 g/l (acido tartarico)

Acidità volatile: 0,50 g/l (acido acetico)

SO2 totale: 70 mg/l

SO2 libera: 30 mg/l