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Maturato in Botte

Piemonte Cabernet Sauvignon DOC 2021 – 14%

Vino rosso rubino carico, impenetrabile.

Al naso profumo di frutti rossi e spezie tipico del Cabernet Sauvignon.

In bocca, morbido, asciutto, acidità impercettibile e vellutato.

 

Qualora nel tuo ordine siano presenti prodotti “freschi” (carne e/o formaggi) l’intera spedizione sarà slittata il lunedi o il martedi.

€ 15.00 – € 93.00

Scheda tecnica

Informazioni di base

Nome del prodotto: Piemonte Cabernet Sauvignon

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Denominazione: Piemonte Cabernet Sauvignon

Classificazione: DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Moncalvo

Annata: 2021

Alcool svolto: 14%

Zucchero residuo: 1,5

Vinificazione

Metodo: le uve aziendali vengono pigiadiraspate e poi fatte fermentare in vasche con temperatura controllata per una durata di circa 10 giorni durante i quali vengono eseguiti rimontaggi 3 volte al giorno.

Temperatura: 32°

Durata: 10

Malolattica: svolta

Affinamento: barriques

Età delle botti: 3 anni

Tipo di botte: barriques

Tipo di legno: rovere francese

Livello di tostatura: medio

Tempo in legno: 6 mesi

Vigna

% Uva/ Vitigno: 100% Cabernet

Terreno: limoso terre bianche

Esposizione: ovest

Metodo agricolo: integrato

Anno d’impianto: 2002

Data della vendemmia: ottobre 2021

Tipo di vendemmia: meccanica

Geolocalizzazione: Moncalvo

Analisi chimiche

Estratto secco: 30 g/l

Acidità totale: 4,8 g/l (acido tartarico)

Acidità volatile: 0,50 g/l (acido acetico)

SO2 totale: 70 mg/l

SO2 libera: 30 mg/l

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