Cagliata lattica, morbidissima, cremosa, leggermente acidula se fresca, molto meno se ha qualche giorno di stagionatura, la durata può essere, se ben conservata, anche di 1 mese o più, col passare del tempo tende a diventare più piccante.
Peso: 350/400g.
Informazioni Aggiuntive
Ingredienti
Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.
Conservazione
Conservazione a temperature da 4 °C. Conservandola a 18-20° stagiona e diventa ancora più buona
Durata: 60 giorni
Packaging: carta polietenata bianca con etichetta azzurra.
Abbinamenti
Si può gustare con un Grignolino, un bianco giovane e come salsina una confettura di peperoncino.
Valori Nutrizionali per 100g
| Energia | 268 Kcal |
| 1121 KJ | |
| Grassi | 26 g |
| di cui saturi | 18 g |
| Carboidrati | 0.86 g |
| di cui zuccheri | 0.86 g |
| Proteine | 18.50 g |
| Sale | 0.75 g |
