Prende il nome dalla sua forma quadrata, è un formaggio adatto a tutte le esigenze a seconda della stagionatura, sempre con un sapore deciso e con una pasta sempre morbida.
Anche stagionando resta sempre più morbida, essendo effettivamente una crescenza stagionata.
Peso: 300/400g.
Informazioni Aggiuntive
Ingredienti
Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.
Conservazione
Conservazione a temperature da 6 a 12 °C.
Durata: 4 mesi.
Packaging: carta trasparente con etichetta rossa.
Abbinamenti
Si può gustare al naturale o con delle salsine tipo Cugnà o altre moscardine dolci. Lo abbiniamo ad un Grignolino, ad un Barbera di media struttura oppure perché no anche ad un Ruché.
Valori Nutrizionali per 100g
| Energia | 364 Kcal |
| 1523 KJ | |
| Grassi | 29.8 g |
| di cui saturi | 20.63 g |
| Carboidrati | 2.54 g |
| di cui zuccheri | 2,54 g |
| Proteine | 21.8 g |
| Sale | 0.75 g |
