Con una stagionatura di 2 mesi si presenta morbidissimo, con un gusto ampio e deciso ma delicato ed equilibrato, la pasta è avvolgente e morbida.
Se fatto stagionare oltre i due mesi diventa un po’ più consistente ma resta molto complesso al palato.
Peso: 2 Kg.
Informazioni Aggiuntive
Ingredienti
Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.
Conservazione
Conservazione a temperature da 6 a 8°C.
Durata: 6 mesi
Abbinamenti
Si può gustare al naturale o con delle salsine tipo Cugnà o altre mostardine dolci. Lo abbiniamo ad un Barbera strutturato oppure perché no anche ad un Ruché o anche ad un Nebbiolo.
Valori Nutrizionali per 100g
| Energia | 364 Kcal |
| 1523 KJ | |
| Grassi | 29.8 g |
| di cui saturi | 20.63 g |
| Carboidrati | 2,54 g |
| di cui zuccheri | 2,54 g |
| Proteine | 21.58 g |
| Sale | 0.75 g |
