Che choc, la Toma del Barba. Una scossa piacevole e indimenticabile, niente di traumatico o respingente. La vita del goloso, del resto, ogni tanto è caratterizzata da emozioni intense, dirompenti come la conversione di Sant'Agostino. Alan Bollito, è lui a regalarci questa emozione. Pochi anni fa, l'idea luminosa: visto che alleviamo capre e mucche, perché non provare a fare dei formaggi? Alan ci ha provato, si è tirato su le maniche e oggi, con vigore, sforna formaggi di primo premio. Come minimizzare, altrimenti, il loro erborinato di capra assolutamente naturale? Lo chiamano anche Bleu 'd Moncalv, ed è unico. Pasta cremosa senza gessosità, profumo ricco, gusto morbido e sapido a un tempo. Memorabile. Ma ancor meglio è la Toma del Barba: a coagulazione totalmente presamica, è un formaggio che Alan ha dedicato a suo padre, uomo simpatico e, per l'appunto, dalla lunga barba. Un campione stagionato è olfattivamente esplosivo nella sua intensità, e gustativamente si porge con sensualità molle e avvolgente, tendente al piccante. Diremmo quasi che non è roba da signorine, senonché tante e tante donne invece adorano (a ragione) chicche del genere. La produzione prevede anche caprini più freschi, e una particolare crema di formaggio di capra, adatta per tartine e aperitivi. Inoltre, è rimarchevole lo yogurt, ottenuto senza alchimie né trucchi.
SOLO LATTE CHE DERIVA DAI NOSTRI ALLEVAMENTI
SOLO LATTE CRUDO
ALLEVATE SOLO CON IL NOSTRO FIENO, LA NOSTRA ERBA MEDICA DOVE NESSUN CONCIME CHIMICO E’ UTILIZZATO. I MANGIMI SONO NO OGM
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1 CRESCENZA DEL BARBA (circa 300g)
1 ROBIOLA DEL BARBA (circa 350 g)
1 RICOTTA DEL BARBA (circa 300 g)
2 CRAVIN DEL BARBA (circa 300g)
1 TOMIN DEL BARBA (circa 350-400g)
1 QUADRA’ DEL BARBA (circa 350-400g)
1/4 DI TOMA SEMI STAGIONATA DEL BARBA (circa 350g)
1 BLU DEL BARBA (CIRCA 350g)
1 YOGURT NATURALE DI CAPRA DA 280 ML
Tutti i formaggi sono confezionati in maniera idonea per essere spediti ed arrivare presso il cliente con la stessa qualità che ha prima della partenza.
IL TRASPORTO E’ EFFETTUATO CON CORRIERE REFRIGERATO CERTIFICATO ALIMENTARE, ARRIVERA’ PERCIO’ A CASA TUO FRESCO COME DAL NEGOZIO