Toma del Barba

Questo formaggio affina per circa 20-30 giorni prima di essere venduto, alla degustazione è morbido e dolce, è un formaggio che si adatta bene a tutti i palati.

Lasciandolo stagionare fino a 3-4 mesi diventano più compatte e con aromi più complessi nell’insieme, salatura equilibrata.

Peso: 2 Kg.

Informazioni Aggiuntive

Ingredienti

Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

Conservazione

Conservazione a temperature da 6 a 12 °C.
Durata: 1 anno.

Abbinamenti

Può essere degustata al naturale o accompagnate con cugnà, miele d’acacia, gelatine di vino, marmellatine di fichi, ecc. Vini strutturati tipo Barbera Superiore o altri vini affinati in legno.

Valori Nutrizionali per 100g

Energia 452 Kcal
1891 KJ
Grassi 35,5 g
di cui saturi 24,63 g
Carboidrati 2,54 g
di cui zuccheri 2,54 g
Proteine 30,50 g
Sale 0.75 g

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