Robiola del Barba

Cagliata lattica, morbidissima, cremosa, leggermente acidula se fresca, molto meno se ha qualche giorno di stagionatura, la durata può essere, se ben conservata, anche di 1 mese o più, col passare del tempo tende a diventare più piccante.

Peso: 350/400g.

Informazioni Aggiuntive

Ingredienti

Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

Conservazione

Conservazione a temperature da 4 °C. Conservandola a 18-20° stagiona e diventa ancora più buona
Durata: 60 giorni
Packaging: carta polietenata bianca con etichetta azzurra.

Abbinamenti

Si può gustare con un Grignolino, un bianco giovane e come salsina una confettura di peperoncino.

Valori Nutrizionali per 100g

Energia 268 Kcal
1121 KJ
Grassi 26 g
di cui saturi 18 g
Carboidrati 0.86 g
di cui zuccheri 0.86 g
Proteine 18.50 g
Sale 0.75 g

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