Caprej del Barba

Con una stagionatura di 2 mesi si presenta morbidissimo, con un gusto ampio e deciso ma delicato ed equilibrato, la pasta è avvolgente e morbida.

Se fatto stagionare oltre i due mesi diventa un po’ più consistente ma resta molto complesso al palato.

Peso: 2 Kg.

Informazioni Aggiuntive

Ingredienti

Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

Conservazione

Conservazione a temperature da 6 a 8°C.
Durata: 6 mesi

Abbinamenti

Si può gustare al naturale o con delle salsine tipo Cugnà o altre mostardine dolci. Lo abbiniamo ad un Barbera strutturato oppure perché no anche ad un Ruché o anche ad un Nebbiolo.

Valori Nutrizionali per 100g

Energia 364 Kcal
1523 KJ
Grassi 29.8 g
di cui saturi 20.63 g
Carboidrati 2,54 g
di cui zuccheri 2,54 g
Proteine 21.58 g
Sale 0.75 g

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